Berlingozzo

Informazioni sul prodotto

Dal carnevale alla tavola di tutti i giorni

Il berlingozzo, dolce tipico di Lamporecchio, si scioglie in bocca, appagando il palato e lasciando dietro di sé la dolcezza dello zucchero e la freschezza dell’anice.
Lamporecchio è il paese “più dolce” della Toscana, una zona abitata fin dai tempi più antichi e ambita, dove sono nati i brigidini e il berlingozzo.

Questo dolce non lievitato e friabile, un tempo era preparato per i festeggiamenti del Giovedì Grasso ovvero  il giovedì precedente l'ultimo giorno di Carnevale. Una festa tutta toscana o per meglio dire, fiorentina, detta Berlingaccio. Berlingaccio deriva dal termine “berlengo” cioè luogo di gozzoviglie, di chiacchiere e abbuffate. In quest’ultimo giorno, dove era consentito fare baldoria prima dell’inizio della Quaresima, il berlingozzo faceva la sua entrata trionfale.

Zucchero, uova, farina ingredienti semplici che accontentavano la gola lasciando un dolce ricordo nei giorni del rigore e del digiuno.  

Il Berlingozzo in Toscana ha una storia antica. Lorenzo il Magnifico che amava Firenze e le sue feste, lo ricorda in una canzone carnevalesca dal sottile doppio senso e ne parla alla nonna in una lettera.

Ma non bisogna farsi ingannare dalle tante ricette in giro per la Toscana, dove il Berlingozzo è una gustosa ciambella perfetta per la colazione spesso al gusto di arancia. Il VERO BERLINGOZZO è quello basso, friabile, profumato all’anice di Lamporecchio. L’impasto è lo stesso dei famosi brigidini, pochi ingredienti di qualità e tanta maestria.

Se un tempo il berlingozzo era il dolce tipico del Carnevale oggi è la dolce compagnia di ogni momento della giornata. A colazione per avere energia per affrontare la giornata, a fine pasto per accompagnare il caffè, a metà giornata per una pausa ristoratrice. La cosa importante è che sia fatto con materie prime di estrema qualità, quella che sta alla base di tutti i nostri dolci.

INGREDIENTI

Zucchero, farina di GRANO tenero tipo"0", tuorli di UOVA fresche, aromi: anice.

Peso confezione: 450 g.

Diametro berlingozzo circa cm: 24

Al prodotto viene lasciata la carta da forno con il quale è stato cotto: va quindi tolta prima della consumazione.

Non contiene conservanti, coloranti o additivi chimici. Non contiene LIEVITO.

Prodotto in un Laboratorio artigianale nel quale sono usati derivati del latte e cereali contenenti glutine.

Può contenere tracce di frutta a guscio, semi di sesamo, soia, uova, latte, arachidi.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Lasialpa di Lara Marchiori, Via Martiri del Padule 79/A . 51035 Lamporecchio (PT)