Berlingozzo di Lamporecchio

Così come per il brigidino, l’inconfondibile aroma di anice non è solo una nota distintiva del berlingozzo toscano, ma ha anche proprietà benefiche. Questo ingrediente è noto per le sue capacità digestive e rinfrescanti, rendendo il brigidino non solo un piacere per il palato, ma anche un dolce che può essere apprezzato dopo i pasti per il suo profumo avvolgente e speziato.

I berlingozzi di Lamporecchio sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. La loro consistenza leggera e friabile, li rende ideali in vari momenti della giornata, dalla colazione al fine pasto, insieme al caffè, o per una pausa durante la giornata. Il loro sapore delicatamente aromatico li rende anche un’ottima idea regalo per chi ama i dolci della tradizione toscana.

Il nome del berlingozzo deriva dal termine "berlingaccio", che indicava il giovedì grasso, giornata dedicata a banchetti e golosità. La radice è infatti il termine “berlengo” cioè luogo di gozzoviglie, di chiacchiere e abbuffate (“berlingare” è un verbo antico che significava “chiacchierare allegramente a tavola). In quest’ultimo giorno, dove era consentito fare baldoria prima dell’inizio della Quaresima, il berlingozzo faceva la sua entrata trionfale.
Lorenzo il Magnifico, che amava Firenze e le sue feste, lo ricorda in una canzone carnevalesca dal sottile doppio senso e ne parla alla nonna in una lettera.
Ancora oggi, il berlingozzo si presta a essere gustato in compagnia, magari accompagnato da un bicchiere di Vin Santo, per esaltare al meglio il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida.