Croccante al Sesamo

Informazioni sul prodotto

Il croccante al sesamo una specialità leggera e gustosa, ricca di energia e di bontà. Il croccante al sesamo piace per il suo gusto che può ricordare quello della noce ma che comunque rimanda a sapori meno mediterranei. Il croccante al sesamo è un dolce che non può mancare sui banchi di dolci delle feste di paese e delle fiere in ogni parte d’Italia. Nel sud Italia, specialmente in Sicilia, il croccante al sesamo è conosciuto come "giuggiulena" ed è un dolcetto tipico delle feste natalizie.
Il croccante è una preparazione dolce che arriva da lontano nel tempo. Alcune fonti lo collocano tra le preparazioni di origine araba arrivate poi con le conquiste in Spagna e in Sicilia.

Sempre presente nei banchetti rinascimentali , il croccante deve il nome al verbo francese croquer, cioè scricchiolare.

L’arte della preparazione del croccante richiede precisione perché, nonostante la semplicità degli ingredienti, ogni fase deve essere fatta nel modo corretto affinchè il prodotto risulti perfetto.

Un buon croccante, infatti, non deve essere né troppo duro, né troppo morbido ed avere un aspetto lucido.

Il croccante al sesamo di colore chiaro, così leggero e profumato, richiede ulteriore maestria.  I semi di sesamo sono molto piccoli e facilmente si bruciano quindi il bravo artigiano produttore di croccante deve eseguire ogni fase attentamente.

Il croccante al sesamo fornisce energia di pronto uso e fornisce preziosi elementi. I trigliceridi dei semi di sesamo, infatti, contengono un’alta percentuale di acido oleico e di acido linoleico precursore fondamentale di alcuni bioregolatori presenti nel nostro corpo. Inoltre forniscono un buon apporto di calcio, ferro, fosforo, magnesio e zinco.

In questo gustoso croccante viene aggiunto il cremor tartaro, un agente naturale estratto dall’uva.

Sgranocchiare un croccante al sesamo può essere la pausa giusta per chi ha cali di energia ma non vuole appesantirsi.

INGREDIENTI

SESAMO (50%), zucchero, acqua, Cremor tartaro FU-E336, olio di oliva in tracce.

Peso stecca croccante: 170 g.

Misure stecca circa cm: 24x8

Non contengono conservanti, coloranti. 

Prodotto in un Laboratorio artigianale nel quale sono usati derivati del latte e cereali contenenti glutine.

Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, uova, latte, arachidi.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Lasialpa di Lara Marchiori, Via Martiri del Padule 79/A . 51035 Lamporecchio (PT)